Ο Σύλλογος ιδρύθηκε ως πρωτοβάθμια επαγγελματική οργάνωση με την επωνυμία «Σύλλογος Εστίασης Μεσσηνίας» (Σ.Ε.Μ.) τον Σεπτέμβριο του 2022, με έδρα στην οδό Φραντζή 6, στην Καλαμάτα. Ο ΣΕΜ αριθμεί σήμερα πάνω από 300 μέλη του κλάδου της εστίασης από όλους τους Δήμους της Μεσσηνίας και έχει ενδεκαμελές (11) ΔΣ, που λειτουργεί σύμφωνα με το Καταστατικό, όπως εγκρίθηκε & αναγνωρίσθηκε με την υπ. αριθμ. 65/2022 διάταξη Ειρηνοδικείου Καλαμάτας.
Την Δευτέρα 15 Μαΐου συνεδρίασε το νέο Δ.Σ. του συλλόγου, που προέκυψε από τις εκλογές της 7ης Μαΐου 2023, προκειμένου να ολοκληρώσει την συγκρότηση του σε σώμα.
Στη συνεδρίαση της Δευτέρας 15 Μαΐου και ώρα 14:30 στα γραφεια του ΣΕΜ, Φραντζή 6, 2ος όροφος παρεβρέθηκαν και τα έντεκα (11) νεοεκλεγμένα μέλη.
Με βάση τα παραπάνω, το Δ.Σ συγκροτήθηκε ως εξής:
| ΠΡΟΕΔΡΟΣ | Κολοβός Ιωάννης |
| ΑΝΤΙΠΡΟΕΔΡΟΣ | Παπασταθόπουλος Γεώργιος |
| ΓΕΝΙΚΟΣ ΓΡΑΜΜΑΤΕΑΣ | Ναταλία Αθανασίου / Αντωνόπουλος Σπυρίδων |
| ΤΑΜΙΑΣ | Σαρρής Κωνσταντίνος |
| ΜΕΛΗ | Βερτιαν Αρμάν, Κουτίβας Ιωάννης, Αναζίκος Σάββας, Καρολεμέας Λυκούργος, Σακκάς Γεώργιος Μπουκάλης Νικόλαος, Κουφάκος Ελευθέριος |
| ΟΜΑΔΕΣ ΕΚΠΡΟΣΩΠΩΝ & ΣΤΟΥΣ 5 ΔΗΜΟΥΣ ΤΗΣ ΜΕΣΣΗΝΙΑΣ | Δήμος Τριφυλιας: Μπουκάλης Νικόλαος, Αγγελόπουλος Βασίλειος, Δεσποτόπουλος Κωνσταντίνος, Μάλεσης Δημήτριος Δήμος Δ.Μάνης: Ραπτέας Ιωάννης, Χιουρέας Γεώργιος, Σαρρής Κωνσταντίνος, Κωνσταντίου Χριστίνα Δήμος Πύλου Νέστορος: Κανάκη Ανδρονίκη , Σεφερλής Βασίλειος, Τσώνης Νικόλαος, Γαϊτάνης Πάρης, Καλογερόπουλος Ιωάννης, Τσαπάρας Ιωάννης Δημος Οιχαλίας : Γιαννόπουλος Ιωάννης Δημος Μεσσήνης : Τσέλιος Κωνσταντίνος, Κουντούρης Νικόλαος, Μπεγέτη Ελένη, Διονύσης Σωτηρόπουλος, Γιαννακόπουλος Αθανάσιος, Στεφάνου Βασίλειος |